Wednesday 13 February 2013

LEMAK CILIAPI TELOR ITIK DENGAN PERIA DAN BELIMBING BULOH

Assalamualaikum...
sudah lama sangat makuda tak bersiaran dek kerana sibuk dengan xtvt setempat dan juga xtvt keluarga... banyak resepi yang tertinggal dan mak uda dah mulakan bisnes baru iaitu Mangkuk Tingkat Che Det,,, bukan nak kaya nak test power je...
nak juga share ngan kawan2 resepi2 yang selalu dilupakan... mak uda lebih bagi tumpuan pada resepi lama atau lauk kampung itu pun cadangan dari rakan2 yang mmg selalu teringin nak masak tapi tak ada lawan nak makan ...

hari ini mak uda share resepi LEMAK CILI API TELOR ITIK bersama rampai PERIA/BELIMBING BULOH... nak jadi cerita bukan nak tamak boh 2 rampai sekali tapi belimbing buloh tak banyak so mak uda  boh lah peria... sedaplah jugak...


8 telor itik
15 cili api merah
3 inci kunyit hidup
1 peria sederhana besar
10 belimbing buloh
3 serai diketuk
3 asam keping
3 helai daun limau purut
1/2 kg santan
garam gula

1. kisar cili api dan kunyit hidup ...masukkan serai yang diketuk kedalam periuk masak sehingga gelegak. .. pecahkan telor sebiji2 dan tutup periuk bagi mengelegak.
2. masukkan asam keping dan daun limau purut
3. biarkan gelegak dahulu kemudian masukkan peria yang telah dipotong2 dan direndam sebentar dalam air garam untuk mengurangkan pahitnya.
4. masukkan santan dan kacau supaya tidak pecah minyak.  masukkan garam dan suaikan rasanya


semuga mendapat manafaat... selamat mencuba


Terima Kasih Daun Keladi, Dah Baca Komen Sekali

Wednesday 26 September 2012

KICAP KENTANG MBAH DALI



Doa diberikan Rahmat & Petunjuk


رَبَّنَا ءَاتِنَا مِنْ لَدُنْكَ رَحْمَةً وَهَيِّئْ لَنَا مِنْ أَمْرِنَا رَشَدًا
Maksudnya : "Wahai Tuhan kami! Kurniakanlah kami rahmat dari sisiMu, dan berilah kemudahan-kemudahan serta pimpinan kepada kami untuk keselamatan ugama kami"
(Al-Kahfi : 10


Assalamualaikum...
semuga semuanya sihat sejahtera dan dirahmati dan diberkati senantiasa...



hari ini mmg letih sungguh so mak uda masak yang paling simple tapi mmg sedap cumanya tak leh masak selalu2 nnt hilang keistimewaannya.  teringat dulu arwah mbah suka bebenor hidangan ni maklumlah orang kampung mana ada masa masak bagai2 balik dari kebun... lebih2 lagi dihidang ngan nasi panas berasap dan teh o suam..... sebab tu orang dulu2 kuat walaupun dan berumur... arwah mbah meninggal pun dalam usia yang tua 80an.

semua orang tahu wat kicap kentang ni cuma kekadang terlupa resepi lama yang ringkas ... kawan i kata masakan orang sakit ngan orang dalam pantang... emmm tak pe lah asal tekak kita setuju....


mak uda share je lah resepi dia...recall memory ...

bahan-bahan

1 biji kentang sederhana besar
1 labu bawang besar dimayang
10 cili api hijau dan merah dihiris dua
ikan bilis (mak uda tak letak)
kicap manis (habhal pebret mak uda)

Aturan

kupas kentan dan hiris memanjang dan goreng sehingga agak garing ketepikan.
jika nak boh bilis goreng garing dan ketepikan... kuarkan myk dan tinggalkan sikit untuk menumis
goreng bawang besar dan cili api sekali gus ... masuk pula kentang dan ikan bilis...
tuang kicap dalam 3camb dan terus menggoreng api kecil sehingga kicap balut kentang...
siap untuk dihidang dengan nasi panas...


resepi ni sebenarnya tak yah dah lauk2 laen dan cukup lagi2 kalau tak cukup masa dan sesuai untuk bersahur juga.

selamat mencuba...Senang Mudah Sedap S.M.S

ILMU INI ILMU ALLAH TIDAK ADA NILAI JUAL BELI




Terima Kasih Daun Keladi, Dah Baca Komen Sekali

Friday 21 September 2012

SAMBAL TAUCU NGAN PUCUK UBI REBUS



رَبَّنَا أَفْرِغْ عَلَيْنَا صَبْرًا وَتَوَفَّنَا مُسْلِمِينَ
Maksudnya : "Wahai Tuhan kami, limpahkanlah kesabaran kepada kami, dan matikanlah kami dalam keadaan Islam (berserah bulat-bulat kepadaMu)"
(Al-A'raf : 126)

 


ASSALAMUALAIKUM...

salam hari minggu...tak nak masak bagai2 hari ini cuma yang ringkas tapi mmg menyelerakan... ini resepi zaman dulu2... arwah bapak kata resepi zaman jepun...he3... teringat arwah AL FATIHAH... rindu kat dia sangat2... sayang bapak!!!
ng
sambal taucu ni kalau dilawankan ngan pucuk ubi rebus mmg kena...pas tu goreng ikan kembung..tak yah lauk bagai dah cukup tu...tapi kalau ada anak kecil kenalah goreng dan buat lauk lain.


mmg menyelerakan apalagi kalau dah lepas2 open house sana sini...

bahan-bahannya

10 cili api merah/hijau
2 cili merah
1 cili hijau besar
1 labu bawang besar
sedikit ikan bilis
1/2 inci halia
1 camb taucu
air asam jawa
gula

aturan

hiris bawang, cili api, cili merah, halia dan cili hijau....ketepikan.
panaskan sedikit minyak dan goreng ikan bilis hingga garing ketepikan
masukkan pula bawang dan tumis sehingga layu skit kemudian masukkan semua jenis cili... tumis sekejap dan masukkan taucu tadi dan akhir sekali air asam jawa dan gula sebagai perasa.  garam tak payah kerana taucu dah cukup masin tapi kalau basuh taucu tu boleh lah boh garam skit.

seeloknya kuahnya pekat skit.

celur pucuk ubi bersama skit garam....
siap untuk dihidang


mencuba dan menjamu selera

ILMU INI ILMU ALLAH TIDAK ADA NILAI JUAL BELI
Terima Kasih Daun Keladi, Dah Baca Komen Sekali